又是一年盛夏西瓜季。

从冰箱里捧出半个冰镇西瓜，

挖出中间最甜的那一块；

打开空调，窝在沙发里

吸上满满一口冰镇西瓜汁；

当代年轻人的快乐，就是这么简单。

更不用提，中国还位列

世界西瓜进口国前十名之内。

吃瓜，我们是认真的。

各国占世界西瓜进口总量　年数据

2

国人吃瓜花样多

追溯到辽代的考古资料发现，

那时的中国人就吃上了西瓜。

辽代西瓜图/内蒙古敖汉旗羊山一号辽墓壁画

如果看不清，这里有临摹图：

板凳上果盘中的就是西瓜啦

可以直接食用：

可以鲜榨成西瓜汁：

妈妈骗宝宝喝药

做成西瓜冻：

和冰淇淋一起制成甜品，收获双份快乐：

在中国最西边的新疆人

围着火炉吃西瓜的时候，

最南边的潮汕人是蘸着酱油吃的。

海南和广西北海人也不甘示弱，

纷纷开创了蘸盐吃瓜的新吃法。

而江浙、天津等地区的人们，

立秋时还有“啃秋”的习俗。

每逢这一天，

全家人都要围坐在一起啃西瓜。

作为水果的西瓜还总是

作为蔬菜在我们的

九大菜系——食堂菜系中出现。

西瓜冰粉好吃又美味：

人民大学食堂推出的西瓜冰粉

西瓜皮炒肉就让人有点怀疑人生：

食堂西瓜皮炒肉

除此之外，西瓜皮

还被巧手的中国人做成各种美食：

糖醋西瓜皮、爆炒西瓜皮、

肉炒西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋……

万吨西瓜，被吃到连皮都不剩。

3

你吃的西瓜都从哪里来

有吃就有种，中国出产西瓜

最多的省份是河南，

其次就是山东。

但出名的却是新疆、甘肃兰州

这几个地方的瓜。

新疆昼夜温差大，

产出的西瓜特别甜。

甘肃的西瓜多是长长的、椭圆形的，

水分足，西瓜籽少。

广西和海南则承包了

我们秋冬季节的西瓜。

整个中华大地处处都有西瓜。

除了产地之分，大果小果之分，

红色黄色之分，

咱们还培育出了彩虹西瓜。

有棱有角的方形西瓜。

心形西瓜，吃个瓜都是爱你的形状。

情侣西瓜，每咬一口

都是甜（ning）蜜（meng）味道。

拇指西瓜，我一口只能吃一（十）个。

永远不要低估

中国人在吃瓜上的创意。

更不要相信，有任何一个西瓜

能形状完整地逃出中国。

动画片中的兔子也懂敲西瓜

在中国，验瓜还发展成为了

一种职业，并且供不应求。

30岁的小韩是职业“验瓜师”，

每天验40-50吨，

靠验瓜一天能赚近千元。

西瓜是好是坏，

他听一下摸一下，2秒就能断定。

对于好瓜，小韩有套严格的标准：

熟过头的不行，刚刚好的也不要，

最可口的是成熟度85%的西瓜，

这种瓜送到消费者手里熟度才完美。

在西瓜进入市场之前，

验瓜师日敲千瓜，帮助瓜果公司

挑选从瓜民那里收购来的西瓜。

如果你对正确的敲瓜“姿势”感到好奇，

专业的验瓜师会这么表示，

“怎么算清脆，怎么算沉闷，

只能意会，没法言传。”

又是一年西瓜季，

快“写留言”告诉小嘉，

你已经吃过几个瓜了？

或许中国的夏天，

从你开始吃第一口西瓜时，

才真正到来。

（来源：人民日报，编辑：俞晓静）